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L'orchestre BETTI contribue à la renommée du petit village de Spontour et sillonne la région pour faire danser les foules. Le Triolet, avec son dancing, attire lui aussi ses adeptes.
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Le café Guiguette Le Triolet né dans les années 50, crée par Altero et Odette BETTI. Lui est fils d'immigré italien, elle, fille d'un des derniers gabariers. Le Dancing Le Triolet voit alors le jour.